Maarten van Dam ziet als boer én investeerder de waarde van een gezonde bodem
Wat gebeurt er als je jarenlang alles doet wat het landbouwsysteem van je vraagt – opschalen, optimaliseren, investeren – en er onderaan de streep steeds minder overblijft? Maarten van Dam vertelt in aflevering 30 van de podcast Leaders in Food hoe die vraag hem dwong zijn hele kijk op landbouw te herzien. Zijn verhaal is […]
Hoe een ontmoeting met een walvishaai leidde tot een nieuwe foodcategorie: ‘Seafood Inspired’.
Thijs Wullems, oprichter van de startup Monkeys by the Sea, is een man met een missie. Niet met protestborden, maar met smaakvolle visalternatieven wil hij de oceaan redden. Wullems was te gast in de podcast Leaders in Food, waar hij vertelt over zijn transitie van ondernemer in de traditionele visindustrie naar pionier in duurzame visvervangers […]
# 40 Marielle Bordewijk, Food by Design
Marielle Bordewijk, mede-oprichter van adviesbureau Food by Design is te gast in deze laatste aflevering van het tweede seizoen Leaders in Food. Consumenten willen vaak wel gezonder en duurzamer eten, maar het maken van de juiste keuze wordt steeds ingewikkelder. Hoe combineert Bordewijk smaak, gemak, prijs, duurzaamheid en gezondheid? Bordewijk laat zien hoe fooddesigners kunnen […]
Van der Hoeven: wereldwijd bouwen aan duurzame voedselzekerheid onder glas
Met kassen in de woestijn van Dubai, op de vlaktes van Kazachstan en in metropolen als Tokio of Los Angeles, is Van der Hoeven uit Den Hoorn een wereldspeler in glastuinbouwtechnologie. CEO Michiel Schoenmaeckers was te gast bij de podcast ‘Leaders in Food’ en liet zien hoe het Nederlandse familiebedrijf is uitgegroeid tot een systeemveranderaar […]
#39 Corjan van den Berg, medeoprichter Revyve
Corjan van den Berg ontwikkelde samen met Edgar Suarez Garcia een technologie om functionele eiwitten uit gist te halen—eiwitten die kippenei-eiwit in talloze voedingsmiddelen kunnen vervangen. Met hun bedrijf Revyve besparen ze inmiddels miljoenen eieren in producten als koekjes, pasta en sauzen. Al in de beginfase, toen er slechts een paar gram van het ingrediënt […]
# 38 Roland van Loon, mede-eigenaar en CSO Van Loon Group
Deze aflevering is Roland van Loon van Van Loon Group te gast – een familiebedrijf dat in 1971 begon als horeca-slagerij en inmiddels is uitgegroeid tot een vlees- en maaltijdproducent met meer dan €1 miljard euro omzet. Van Loon vertelt hoe het bedrijf kijkt naar zijn rol in het verduurzamen van de voedselsector. De missie: […]
“Biologisch eten wordt de norm – daar twijfel ik geen seconde aan.”
Wil je de hele podcast luisteren? Klik dan hier Hendrik Wijnen, CEO van DO IT Organic, is niet zomaar een ondernemer in de biologische sector. Vanuit Barneveld levert zijn bedrijf biologische rijst, granen, zaden en meer aan onder andere supermarkten, speciaalzaken en voedselproducenten in heel Europa. Toch is Wijnens ambitie groter dan alleen zakendoen: “Onze […]
# 37 Thijs Bosch, CEO The Protein Brewery
Thijs Bosch is de nieuwe CEO van The Protein Brewery – het innovatieve bedrijf uit Breda dat duurzame eiwitten produceert uit mycelium, een schimmel die groeit via fermentatie. Het resultaat: een eiwit dat o.a. rijk is aan vezels, volledig plantaardig én met een minimale ecologische voetafdruk. Een mogelijke gamechanger in de wereldwijde eiwittransitie. Bosch gelooft […]
# 36 Bart Roetert, oprichter InstockMarket
Bart Roetert begon tien jaar geleden met een simpel maar krachtig idee: koken met onverkochte producten uit supermarkten. Wat begon als Instock-restaurant, is uitgegroeid tot InstockMarket – een groothandel die jaarlijks miljoenen kilo’s voedsel redt van verspilling. Voedselverspilling tegengaan blijkt complex. Toch heeft Bart een ambitieuze missie: 5 miljoen kilo per jaar besparen. Een druppel […]
Frank Giezen stuurt plantaardige kip de wereld over
Wil je de hele podcast luisteren? Klik dan hier Wat begon als een technisch experiment, groeide uit tot een wereldwijd succes. Frank Giezen ontwikkelde bijna twintig jaar geleden een plantaardig stukje vlees van soja en water dat moeilijk van kip te onderscheiden is. “We zeiden: verhip, het is net kip! En toen begon het pas,” […]