Seizoen 1
In deze aflevering is te gast Rieks Smook, CEO van startup Grassa, een bedrijf dat eiwitten perst uit gras. Smook werkte meer dan twintig jaar bij een bank, waar hij vanuit binnen- en buitenland leningen verstrekte aan de voedselsector. In 2021 stapt hij over en wil hij Grassa onderdeel maken van de duurzame voedseltransitie.
Waarom zouden we eiwitten uit gras halen? Smook vertelt dat grasraffinage de sleutel is tot het oplossen van veel problemen in de voedselsector. Graseiwitten kunnen dierlijke producten zoals zuivel en vlees deels vervangen en daardoor meer opleveren voor de boer en het milieu. Dat lijkt bijna te mooi om waar te zijn. Smook vertelt ook over de verschillende uitdagingen die het bedrijf heeft om te kunnen groeien.