Afleveringen - Leaders in Food

# 37 Thijs Bosch, CEO The Protein Brewery

Thijs Bosch is de nieuwe CEO van The Protein Brewery – het innovatieve bedrijf uit Breda dat duurzame eiwitten produceert uit mycelium, een schimmel die groeit via fermentatie. Het resultaat: een eiwit dat o.a. rijk is aan vezels, volledig plantaardig én met een minimale ecologische voetafdruk.

# 36 Bart Roetert, oprichter InstockMarket

Bart Roetert begon tien jaar geleden met een simpel maar krachtig idee: koken met onverkochte producten uit supermarkten. Wat begon als Instock-restaurant, is uitgegroeid tot InstockMarket – een groothandel die jaarlijks miljoenen kilo’s voedsel redt van verspilling.

# 35 Nina Kamp, oprichter Nice

Wat begon met een frustratie op het strand – dat er voor haar kinderen geen ijsje te koop was zonder een eindeloze ingrediëntenlijst – groeide voor Nina Kamp uit tot een missie: laten zien dat een traktatie óók gezond, duurzaam én lekker kan zijn. In haar eigen keuken begon ze te experimenteren met verse aardbeien en pure ingrediënten.

# 34 Joyce Winnubst, General Counsel cateraar Vermaat

Winnubst vertelt hoe Vermaat werkt aan grote uitdagingen, zoals het terugdringen van voedselverspilling (nu nog zo’n 60 gram per gast, met als doel 20 gram per gast) en het versnellen van de eiwittransitie. Dat doet Vermaat niet door regels op te leggen, maar door gasten te verleiden met slimme nudges en een aanbod waarbij plantaardige gerechten zo aantrekkelijk zijn dat je er vanzelf voor kiest – bewust of onbewust. En makkelijk is dat niet.

# 33 Quirine de Weerd, Corporate Affairs Lidl Nederland

Quirine de Weerd vertelt, hoofd Corporate Affairs bij Lidl Nederland vertelt hoe zij onverwacht in de wereld van duurzaamheid belandde. Vanuit een competitieve drive begon zij aan deze rol zonder precies te weten wat haar te wachten stond.

# 32 Rutger van Rooijen, commercieel directeur Greencovery

Na bijna dertig jaar in de voedingsindustrie maakte Rutger van Rooijen een opvallende carrière switch. Hij stapte over naar Greencovery, een innovatieve startup opgericht door wetenschapper en ondernemer Carlos Cabrera. Hun missie: reststromen uit de voedingsindustrie omzetten in hoogwaardige ingrediënten.

Seizoen 2 41 min.

# 31 Tjeerd Jongsma, directeur Institute for Sustainable Process Technology

Tjeerd Jongsma is sinds 2010 directeur van ISPT, een instituut dat zich richt op het versnellen van de verduurzaming in de procesindustrie, waaronder de voedingsmiddelenindustrie. Zijn passie voor gezond en duurzaam voedsel komt niet alleen voort uit zijn professionele achtergrond – die gaat veel dieper.

Seizoen 2 51 min.

# 30 Maarten van Dam, partner bij Pymwymic en regeneratieve agrariër

Van Dam gooide het roer radicaal en zet zich op twee manieren in voor een duurzamer landbouwsysteem: via boerderij Schevichoven in Leersum, waar hij samen met zijn vrouw een regeneratieve boerderij runt. En via PYMWYMIC, een impact-investeringsfonds dat investeert in technologieën die de transitie naar duurzame landbouw versnelt en ondersteunt.

Seizoen 2 52 min.

# 29 Thijs Wullems, oprichter Monkeys By The Sea

Wullems werkte jarenlang in de vissector en zag van dichtbij de schaduwkanten van deze wereld. Hij besloot zijn passie voor eten en zijn kennis van de sector in te zetten om alternatieven te maken voor vis. We spreken over zijn reis van de traditionele visindustrie naar ondernemerschap en over hoe je consumenten en chefs overtuigt zonder met het vingertje te wijzen, en natuurlijk over de toekomst van visvervangers.

Seizoen 2 54 min.