Luister op Spotify
Kijk via YouTube

Hoe Greencovery voedselreststromen terugbrengt in het voedselsysteem

Wat als restproducten uit de voedselindustrie geen eindstation zijn, maar juist het begin van nieuwe, hoogwaardige ingrediënten? In de podcast Leaders in Food vertelt Rutger van Rooijen, commercieel directeur van Greencovery, hoe het bedrijf met een verrassend simpele technologie deze  opnieuw waarde geeft. Sojavliezen, cacaoschillen en zelfs korsten van Parmezaanse kaas krijgen zo een tweede […]

Maarten van Dam ziet als boer én investeerder de waarde van een gezonde bodem

Wat gebeurt er als je jarenlang alles doet wat het landbouwsysteem van je vraagt – opschalen, optimaliseren, investeren – en er onderaan de streep steeds minder overblijft? Maarten van Dam vertelt in aflevering 30 van de podcast Leaders in Food hoe die vraag hem dwong zijn hele kijk op landbouw te herzien. Zijn verhaal is […]

# 40 Marielle Bordewijk, Food by Design

Marielle Bordewijk, mede-oprichter van adviesbureau Food by Design is te gast in deze laatste aflevering van het tweede seizoen Leaders in Food. Consumenten willen vaak wel gezonder en duurzamer eten, maar het maken van de juiste keuze wordt steeds ingewikkelder. Hoe combineert Bordewijk smaak, gemak, prijs, duurzaamheid en gezondheid? Bordewijk laat zien hoe fooddesigners kunnen […]

Van der Hoeven: wereldwijd bouwen aan duurzame voedselzekerheid onder glas

Met kassen in de woestijn van Dubai, op de vlaktes van Kazachstan en in metropolen als Tokio of Los Angeles, is Van der Hoeven uit Den Hoorn een wereldspeler in glastuinbouwtechnologie. CEO Michiel Schoenmaeckers was te gast bij de podcast ‘Leaders in Food’ en liet zien hoe het Nederlandse familiebedrijf is uitgegroeid tot een systeemveranderaar […]

#39 Corjan van den Berg, medeoprichter Revyve

Corjan van den Berg ontwikkelde samen met Edgar Suarez Garcia een technologie om functionele eiwitten uit gist te halen—eiwitten die kippenei-eiwit in talloze voedingsmiddelen kunnen vervangen. Met hun bedrijf Revyve besparen ze inmiddels miljoenen eieren in producten als koekjes, pasta en sauzen. Al in de beginfase, toen er slechts een paar gram van het ingrediënt […]

# 38 Roland van Loon, mede-eigenaar en CSO Van Loon Group

Deze aflevering is Roland van Loon van Van Loon Group te gast – een familiebedrijf dat in 1971 begon als horeca-slagerij en inmiddels is uitgegroeid tot een vlees- en maaltijdproducent met meer dan €1 miljard euro omzet. Van Loon vertelt hoe het bedrijf kijkt naar zijn rol in het verduurzamen van de voedselsector. De missie: […]

“Biologisch eten wordt de norm – daar twijfel ik geen seconde aan.”

Wil je de hele podcast luisteren? Klik dan hier Hendrik Wijnen, CEO van DO IT Organic, is niet zomaar een ondernemer in de biologische sector. Vanuit Barneveld levert zijn bedrijf biologische rijst, granen, zaden en meer aan onder andere supermarkten, speciaalzaken en voedselproducenten in heel Europa. Toch is Wijnens ambitie groter dan alleen zakendoen: “Onze […]

# 37 Thijs Bosch, CEO The Protein Brewery

Thijs Bosch is de nieuwe CEO van The Protein Brewery – het innovatieve bedrijf uit Breda dat duurzame eiwitten produceert uit mycelium, een schimmel die groeit via fermentatie. Het resultaat: een eiwit dat o.a. rijk is aan vezels, volledig plantaardig én met een minimale ecologische voetafdruk. Een mogelijke gamechanger in de wereldwijde eiwittransitie. Bosch gelooft […]

# 36 Bart Roetert, oprichter InstockMarket

Bart Roetert begon tien jaar geleden met een simpel maar krachtig idee: koken met onverkochte producten uit supermarkten. Wat begon als Instock-restaurant, is uitgegroeid tot InstockMarket – een groothandel die jaarlijks miljoenen kilo’s voedsel redt van verspilling. Voedselverspilling tegengaan blijkt complex. Toch heeft Bart een ambitieuze missie: 5 miljoen kilo per jaar besparen. Een druppel […]